Cous Cous

Il couscous di pesce trapanese (o cuscus), è una delle ricette più rinomate della cucina trapanese e siciliana. Il couscous, tipico del nord Africa dove viene preparato a base di carne e verdure (in arabo Kuskusu vuol dire tritato a pezzettini). È uno dei tanti casi in cui le varie dominazioni in Sicilia hanno influenzato…